最適合辦公室的軟餅乾 chocolate fudge cookies

常常在想怎麼樣的食物可以上班偷吃，

可以在煩躁創業甚至是思考的時候來一點

每天早上喝著咖啡，跟同事之間喝著茶聊天

或者是要哄哄小孩可愛的小嘴

又不需要打開一個包裝剝一點點，吃不完又封回去

還深怕點心會受潮甚至是招徠螞蟻大軍，而浪費了美味的點心。

       

        今天要來分享一個故事，以前還在摸索著烘焙技藝時，總是有源源不絕的八吋乳酪蛋糕，而我家人也都非常喜歡，但是每次要吃就要拿出一整顆，雖然好吃但是一次吃不完也不方便攜帶，所以久而久之，家人們就都拿去送給街房鄰居做里長分食去，總不能切一塊來吃後送人，後來一口乳酪出現在這個市面上，吸引了大量的客人購買，也有朋友跟我說過，我真的對乳酪蛋糕一點興趣也沒有，但是那天收到30入的一口乳酪，邊工作邊吃莫名其妙就吃完了，你們說說30顆一口乳酪真的比一整顆八吋來的少嗎?他說真的方便也不是多好吃，拿一兩顆放在包裏想吃可以吃也挺好。

         所以我研發了一款直徑5~6公分，剛剛好大人一口小孩兩口的大小，能讓大家不管是出門前拿幾個放在包包，當成早餐時光的幸福點心或是下午茶跟同事聊天嘴饞的美好時光，甚至是下班後回家跟孩子一起享用都非常合適，跟市面上的軟餅乾相較起來，調整了配方更適合現代人口味，減糖製作，直接吃也行搭上咖啡剛剛好。

      

        

        而且對我來說市面上的軟餅乾都超~~~甜，甚至加了一整顆棉花糖或是巧克力，但是軟餅乾能這樣保持著濕軟的口感又不會很甜，在製作上絕對有一定的難度，絕大部分的原因來自糖的比例，其他材料當然也很重要，但是糖對於任何一種餅乾來說，都是取決於餅乾狀態的重要部分，所以在研發的時候，各種型態的餅乾都有出現過哈哈，從整個融化灘掉變成一塊脆餅的，到烤完還有一顆球甚至是拿起來就散掉的情況也有。

       一直到成功的那一霎那，我自己在工作室高興跳起來，不知道的人還以為我種樂透了哈哈哈，現在想起來其實蠻好笑的，但這不就是研發中的樂趣嗎?在這個過程中，對於餅乾狀態比例及原料特性更佳的熟悉，市面上每一個產品，都是每個師傅、業者，經過無數個測試及嘗試所總結出來的結晶，搞不好他們也跟我一樣在成功地當下心情是悸動得不得了?

 

       

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